Speck, castagne, uva, mele, salsicce, zuppa d’orzo… e naturalmente vino novello. È tempo a Bolzano di immergersi nell’antica tradizione medioevale che in autunno segna la fine della vendemmia - Törggelen il nome dell’usanza - andando di locanda in locanda ad assaggiare le specialità contadine locali inaffiate dal nettare d’uva. Per la gioia dei turisti è possibile partecipare a visite guidate e degustazioni con l’aggiunta di passeggiate nei boschi.