Sarà presentato domani a Bologna il primo “naso elettronico” d’Italia, nato su impulso delle eccellenze emiliano-romagnole Olitalia in collaborazione con l’Università cittadina e con risorse del progetto Next Generation Eu. Grazie all’uso dell’intelligenza artificiale e alla capacità di imparare da solo, il congegno è programmato per valutare con precisione le caratteristiche organolettiche dell’olio extravergine di oliva. La sperimentazione è ancora in corso.