La melanzana violetta di Longobardi, in provincia di Cosenza, diventa Presidio di Slow Food. Grazie all’uso di sostegni in legno e ferro, la pianta è coltivata in verticale e può raggiungere il metro e mezzo di altezza. Il frutto, talmente dolce da essere adoperato anche nella preparazione di torte, si presta a diverse lavorazioni e può essere servito fritto, stufato, cotto al forno, arrostito, essiccato. L’iniziativa è stata sostenuta dalla Regione Calabria.