“Presidiamo la Calabria” è un progetto di Slow Food in collaborazione con l’assessorato regionale all’Agricoltura che si propone di tutelare le produzioni di qualità delle piccole realtà imprenditoriali anche allo scopo di combattere il calo demografico. Oggi nel territorio ci sono tredici Presidi e 86 prodotti segnalati nell’Arca del Gusto con novecento soci attivi in un’organizzazione che negli anni si è molto consolidata soprattutto nelle zone interne più bisognose di attenzione e tutela.