Domani il Consorzio di tutela del formaggio Asiago sarà testimone alla conferenza della Fao e del ministero dell’Agricoltura che si terrà a Roma delle buone pratiche adottate nell’applicazione dell’innovazione sostenibile in ambito caseario. In particolare, si guarderà all’evoluzione del comparto riferita alle Indicazioni Geografiche per trasformare radici e tradizioni di un territorio nella leva del loro sviluppo. Il percorso di miglioramento del prodotto ha portato di recente a ricevere la certificazione Made Green in Italy.