Sostenibilità e tecnologie volàno per la filiera bufalina Fondazione Symbola Da tre banche di credito cooperativo un plafond di 30 milioni per le imprese L ' uso di nuove tecnologie per la sostenibilità può dare slancio alla filiera bufalina della Piana del Sele , nel Salernitano . È la tesi alla base del progetto promosso da Fondazione Symbola insieme a Bcc Campania Centro , Bcc Capaccio Paestum Serino , Bcc Magna Grecia , costruito con il coinvolgimento di Coldiretti Campania e Confagricoltura Salerno e di numerose imprese della filiera . Progetto che ripropone un metodo di intervento già sperimentato nel settore della quarta gamma della stessa area . All ' analisi tecnica si aggiunge un finanziamento dedicato da 30 milioni messo a disposizione dalle banche promotrici a tassi agevolati . Si tratta di una filiera strategica per la Campania , regione in cui si concentra circa il 70% dei capi bufalini italiani . In particolare , nella Piana del Sele è presente il 13 , 2% degli allevamenti bufalini italiani e il 22% dei capi . Qui si produce anche una quota importante della mozzarella di bufala campana Dop . Il progetto di Symbola - che viene presentato oggi a Eboli - si articola in tre fasi : si parte con lo studio , si prosegue con i fondi disponibili e si completa con l ' attuazione degli investimenti , seguita dalle associazioni di categoria . Cuore della ricerca è l ' analisi di sei macro-dimensioni che abbracciano l ' intero ciclo produttivo : dalla sostituzione e riduzione dell ' uso di sostanze chimiche alla gestione efficiente della risorsa idrica , dalla tutela del suolo e della biodiversità alla riduzione delle emissioni climalteranti , fino al recupero e alla valorizzazione dei sottoprodotti e all ' adozione di packaging sostenibili , senza trascurare l ' aspetto trasversale del benessere animale . Vengono individuate soluzioni concrete , molte delle quali già disponibili sul mercato , capaci non solo di mitigare l ' impatto ambientale , ma di migliorare significativamente la qualità delle produzioni , la reputazione del comparto e la competitività delle imprese coinvolte . Pochi esempi dei consigli offerti : nel settore agricolo , l ' impiego di fertilizzanti intelligenti e l ' agricoltura di precisione permettono di ridurre il ricorso a fitofarmaci e fertilizzanti chimici , ottimizzando l ' uso delle risorse naturali e riducendo il rischio di contaminazione del suolo e delle falde acquifere . Nelle attività di allevamento , l ' uso di integratori nutraceutici , rimedi omeopatici e tecnologie di zootecnia di precisione contribuisce a migliorare la salute delle bufale . Strumenti come sensori ambientali , software per il monitoraggio delle condizioni microclimatiche e robot di mungitura intelligenti non solo elevano gli standard igienico-sanitari e produttivi , ma migliorano sensibilmente il benessere animale e il rendimento complessivo dell ' allevamento . Nel lavoro vengono citati anche studi relativi all ' analisi delle emissioni della filiera della Mozzarella di Bufala Campana Dop secondo cui , i foraggi coltivati per l ' alimentazione delle bufale sarebbero in grado di compensare la CO2 emessa lungo il processo produttivo della Mozzarella Dop . Altri consigli riguardano la gestione idrica , l ' adozione di impianti agrivoltaici , raffrescatori , pompe di calore per ridurre le emissioni climalteranti.
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