Fondata nel 1992 a San Martino di Lupari (PD) da Livio Fior e Vanna Daminato e guidata da una costante ricerca della qualità, CerealVeneta produce farine, miscele e semilavorati per l’industria alimentare ottenuti dalla trasformazione naturale di cereali, pseudocereali, legumi e semi oleosi, inclusi crusca e germe.
Da realtà artigiana CerealVeneta ha saputo evolversi costantemente: oggi dispone di due stabilimenti produttivi all’avanguardia completamente automatizzati, uno dei quali dedicato esclusivamente alla produzione allergen-free. Grazie ai dipartimenti interni di Qualità e Ricerca e Sviluppo, l’azienda elabora linee dedicate alla produzione senza glutine e ingredienti certificati biologici, halal e kosher. La domanda crescente dalle grandi multinazionali alimentari in oltre 40 Paesi ha portato l’impresa ad ampliare la capacità produttiva verso settori di applicazione che variano dai prodotti da forno agli snack, fino alla pasta multicereale e ai prodotti vegani. Gli innovativi processi proprietari per la lavorazione delle materie prime sviluppati da CerealVeneta permettono, inoltre, di ottenere dei semilavorati ad alto valore aggiunto, con proprietà nutrizionali, organolettiche e funzionali nettamente superiori rispetto a quelle delle farine tradizionali. Come ad esempio i processi termici, che abbattono la carica batterica e prevengono l’ossidazione, e la macinazione con azoto liquido (crio-macinazione), che preserva le caratteristiche organolettiche della materia prima lungo tutta la lavorazione: tecnologia di cui CerealVeneta è tra i pionieri nel settore molitorio.
