Antica premiata ditta. I Di Nucci sono una dinastia prima che un’antica famiglia di Capracotta, il più alto comune montano dell’Italia Appenninica. Producono i formaggi tipici della civiltà della transumanza tra Abruzzo Molise e Puglia dal 1600. Franco e Rosetta con i figli Serena, Antonia e Francesco continuano oggi a scrivere questa storia italiana. I riconoscimenti sono tali e tanti, in Italia e all’estero, ma uno è interessante: il Caseificio è fornitore ufficiale del Vaticano.
Iniziò Leonardo Di Nucci, e poi di padre in figlio ognuno di loro ha continuato e arricchito la produzione di formaggi a pasta filata per circa quattro secoli. Da sempre nel territorio dell’Alto Molise a metà del 1900 Antonio e Ida Di Nucci si trasferiscono nella vicina Agnone, sede attuale del Caseificio che raccoglie e lavora esclusivamente latte della montagna locale e produce dai 4 ai 6 quintali di formaggio quotidiani – da 1000 a 2000 quintali annui. Il latte trasformato – circa 14 000 quintali l’anno, una trentina i fornitori di materia prima – è prodotto da 18 aziende agricole con controllo di filera ed è il risultato di un intenso programma qualità. Per tradizione i Di Nucci affinano il mestiere dei collaboratori nella scuola laboratorio aziendale, e lo stesso vale per i figli coinvolti in questa avventura di impresa e territorio. I formaggi Di Nucci sono distribuiti nelle migliori gastronomie nazionali e internazionali e nei più importanti ristoranti di Londra, Mosca, S.Pietroburgo o New York. Molti premi nel palmares del Caseificio, una bandiera del made in italy. Qualche citazione speciale: nel 2004 l’Unione Nazionale delle Camere di Commercio premia l’azienda longeva e di successo – settore agricoltura; nel 2000 premio Dino Villani dell’Accademia Italiana della Cucina per il contributo alla gastronomia nazionale; l’ultimo in ordine di tempo, ottobre 2007, 1° e 3°posto per i formaggi freschi e di pasta dura nella rassegna-concorso nazionale Franciacorta in bianco.
Caseificio Di Nucci
Area Artigianale Giovanni Paolo II, 8
Agnone (IS)
Tel. 0865.77288
Fax 0865.770881
www.caseificiodinucci.it
