Lo Speck Alto Adige Igp sta vivendo una stagione fortunata con un incremento della produzione nel 2024 sul 2023 di quasi il 13 per cento e la percentuale dell’export che cresce al 32,7 per cento con Francia Germania e Stati Uniti come mercati principali. La conferma di come questo alimento sia entrato nelle abitudini alimentari degli italiani si ha con il suo recente ingresso nel paniere dell’Istat.