Comincia oggi e terminerà giovedì 27 l’International Pizza Expo di Las Vegas - la più importante fiera di settore con quarant’anni di storia - che avrà come protagonista la mozzarella di bufala campana. Diventato un fenomeno globale, il piatto napoletano per eccellenza sviluppa oggi un fatturato globale di 160 miliardi di dollari di cui 45 nei soli Stati Uniti con un consumo pro capite che ha toccato il record dei tredici chili l’anno.