La stragrande maggioranza dei consumatori continua a preferire la classica pizza napoletana, cresce tuttavia il numero di chi sceglie una pizza contemporanea e si affacciano gli amanti della pizza gourmet. Sono alcuni risultati dell’Osservatorio di settore divulgati alla vigilia del Salone Internazionale che si terrà a Napoli. Il comparto si presenta in forte trasformazione con costi che crescono e sempre maggiori difficoltà a trovare personale qualificato.







