“La biodiversità è un patrimonio gigantesco che protegge la salute umana, connota l'ambiente e la nostra vita… Senza cura di questa ricchezza, l’uomo può comprimerla fino a distruggerla, e a distruggersi. La biodiversità è sfida cruciale per il futuro»”.Così il presidente della Repubblica Sergio Mattarella nell’inaugurare ieri a Torino la 16esima edizione del Salone del Gusto - dal 24 al 27 settembre -, la prima senza il fondatore Carlo Petrini.







