Il caciocavallo impiccato che si scioglie in bocca, le caciotte aromatizzate con peperoncino piccante o tartufo molisano, le candide e gocciolanti mozzarelle, le succose ciambelle e trecce passite: tutte racchiudono i sapori genuini che raccontano una storia di tradizione e passione, quella del Caseificio La Fonte Nuova. Situato nel cuore del Molise, a Casacalenda (CB), tra colline, aria pura e prati incontaminati dal 2000 i proprietari Giovanni e Tina producono formaggi freschi, semiduri e stagionati d’eccellenza, frutto di un processo naturale secondo le ricette tradizionali. Ogni prodotto è un omaggio al territorio, realizzato con materia prima di altissima qualità e fatto a mano con passione e dedizione per un’arte antica da maestri casari, apprezzato dai consumatori più attenti e consapevoli dei benefici di un'alimentazione sana ed equilibrata, del rispetto dell'ambiente e delle migliori condizioni di lavoro. Attraverso un processo che combina tradizione casearia e innovazione tecnologica, ogni passaggio è curato nei minimi dettagli per garantire un altissimo standard qualitativo, un prodotto autentico e dal sapore unico premiato come Miglior Formaggio d’Italia a latte crudo nel 2003, e con numerosi riconoscimenti tra cui la Grolla d’Oro, le medaglie alle Olimpiadi dei Formaggi di Montagna, il Caciocavallo d’oro e le Nomination per il Caciocavallo Silano Dop e Italian Cheese Awards. Amore per il territorio e passione per la tradizione agro-pastorale si rinnovano ogni giorno nei prodotti unici del caseificio La Fonte Nuova, che porta avanti la sapienza artigianale molisana e il gusto autentico della tradizione.

www.lafontenuova.it