Un momento di riflessione sul tema dello spreco alimentare all’alba della chiusura di EXPO 2015 e sugli strumenti in grado di limitarne la portata.
Come il doggy bag, pratica molto efficace per limitare gli scarti alimentari nei ristoranti e molto diffusa all’estero ma ancora troppo poco in Italia.
Nel corso dell’incontro verrà presentata la ricerca condotta da SWG nell’ambito dell’Osservatorio Waste Watcher di Last Minute Market che ha analizzato il rapporto tra italiani e doggy bag e verrà annunciato l’avvio anche su Roma del progetto “Doggy Bag – Se
avanzo mangiatemi” promosso da Comieco e Slow Food Italia con la regia dell’arch. Michele de Lucchi e del prof. Andrea Kerbaker.