Il presidente Zaghini: il riconoscimento di grande prestigio che Symbola ci assegna premia la coesione nella nostra filiera nel suo formaggio. Ma abbiamo trovato regole comuni sulla produzione, sui controlli, sull'efficienza aziendale, sulla valorizzazione e sulla promozione in Italia e nel mondo. Piani produttivi e di marketing condivisi tra i produttori nel Consorzio coordinano e rendono più efficaci investimenti per migliorare e far crescere la commercializzazione e per la tutela del marchio». Se le imprese migliori sono oggi quelle che dialogano con il territorio, con tutta la filiera, dai clienti ai fornitori, l'esempio più vicino al mondo agricolo, alla terra, è quello del Grana Padano. «Il Grana Padano Dop spiega Renato Zaghini, presidente del Consorzio di tutela Grana Padano - è il prodotto di scelte compiute nel segno della coesione e non solo da quando la sua filiera, nel 1954, decise di lavorare insieme riunendosi nel Consorzio di tutela proprio per vincere la competizione con altri prodotti caseari e diventando nel tempo il formaggio Dop oggi più consumato nel mondo». Strategia comune «Insieme, attraverso ricerche e strumenti messi a punto insieme e condivisi, facciamo crescere nella filiera e nelle aziende la sostenibilità ambientale, economica e sociale. Il riconoscimento di grande prestigio che Symbola e i suoi partners scientifici ed economici ci assegnano premia dunque la coesione nella filiera del Grana Padano Dop, che ogni giorno dimostra di saper competere con successo e di rendere vincenti i suoi protagonisti». Consorzio Grana Padano II presidente Renato Zaghini fresco. Si unirono a chi allevava le vacche e aveva prodotto in eccedenza realizzando un formaggio a pasta dura e stagionato, proprio per queste caratteristiche destinato a creare un alimento in grado di sfamare famiglie in povertà più lontano nel tempo». La coesione «Duella fu la prima esperienza di coesione tra allevatori e produttori, che è cresciuta soprattutto negli ultimi 70 anni grazie al Consorzio Grana Padano, capace anno dopo anno di rafforzarla. Ogni imprenditore - insiste Zaghini - mette le proprie capacità Una storia antica «Nove secoli fa - prosegue il presidente - frati dell'abbazia di Chiaravalle infatti lo crearono per non sprecare neppure una goccia del latte che non veniva consumato.
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